赤水河畔論匠心，西鳳酒香連世界——張周虎解碼西鳳酒的傳承與表達(dá)

10月28日，以“天地位育”為主題的2025赤水河論壇在貴州茅臺鎮(zhèn)舉行。本次論壇由中國經(jīng)濟(jì)信息社與茅臺集團(tuán)聯(lián)合發(fā)起，旨在搭建中外酒文化共融互鑒的高端平臺，推動(dòng)全球酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。會上，陜西西鳳酒股份有限公司總經(jīng)理張周虎發(fā)表主旨演講，從地理、工藝、文化到全球布局，解碼西鳳酒的傳承與表達(dá)。

陜西西鳳酒股份有限公司總經(jīng)理張周虎在主論壇上發(fā)言

張周虎介紹，西鳳酒的獨(dú)特風(fēng)味源于陜西寶雞——這座位于關(guān)中平原西部的城市，兼具秦嶺溫潤氣候與渭河流域沃土，形成適宜釀酒微生物繁育的“天然溫床”。四季分明的氣候讓微生物繁衍生息，為酒體風(fēng)味奠定基礎(chǔ)，使寶雞成為鳳香型白酒無可替代的核心產(chǎn)區(qū)。

地理是“先天稟賦”，古法工藝是“后天修為”。張周虎強(qiáng)調(diào)，西鳳酒恪守“土暗窖”“老五甑”固態(tài)發(fā)酵古法，搭配“酒海貯藏”工藝，最終凝練出“醇香典雅、諸味協(xié)調(diào)”的鳳香風(fēng)味。

張周虎表示，近年來西鳳酒借中法建交60周年、共建“一帶一路”契機(jī)走向世界。在法國巴黎，與羅蘭百悅香檳對話交流；在東南亞，以“絲路美酒、鳳鳴東南亞”為主題舉辦系列活動(dòng)，讓全球消費(fèi)者感受東方釀造文化。

2025赤水河論壇西鳳酒展位

此外，張周虎指出，酒的價(jià)值遠(yuǎn)超飲品本身，更是跨越語言隔閡、傳遞文化溫度的特殊符號，中國酒業(yè)應(yīng)攜手構(gòu)建“百城千味、百花齊放”的全球酒業(yè)大格局。他強(qiáng)調(diào)，中國白酒應(yīng)成為世界讀懂中國文化的窗口，讓全球在杯盞之間感受“和而不同”的哲學(xué)思想與“天人合一”的釀造智慧。

最后，張周虎表示，西鳳酒愿行業(yè)同仁共守匠心，以優(yōu)質(zhì)生態(tài)與精湛技藝為基，共同釀造和諧美好的行業(yè)未來。（李珂）