吸引全球酒企“論道” 赤水河論壇打響“酒界達沃斯”品牌

新華絲路貴陽10月29日電（楊子華）28日晚，2025赤水河論壇在貴州茅臺鎮(zhèn)落下帷幕。短短一天之中，來自國內(nèi)外近400位行業(yè)領(lǐng)袖、駐華使節(jié)和企業(yè)代表在赤水河畔聞香識酒，暢談酒業(yè)發(fā)展與未來。從生態(tài)保護到擁抱Z世代，從數(shù)字化轉(zhuǎn)型到國際化探索，這場志在打造酒界“達沃斯”的行業(yè)盛會見證一系列重磅合作落地，進一步凝聚行業(yè)共識，推動中外酒文化交流互鑒。

酒聚知音，和而不同

深秋的茅臺鎮(zhèn)，酒香氤氳。正值重陽下沙（醬香型白酒制作工藝）時節(jié)，空氣中彌漫著糧食發(fā)酵的香氣。

走進2025赤水河論壇展示區(qū)，香氣則更加馥郁多元。以單一原料釀造的伏特加香氣純凈，日本清酒散發(fā)米釀的甜香，威士忌是香草、煙熏與堅果的復(fù)雜混合，法國的葡萄酒滿是莓果與香料的芬芳。

會場內(nèi)，匯集五國20家知名酒企簽名的《國際名酒赤水河宣言》在主論壇期間發(fā)布，一場“世界酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展促進行動” 于會上正式開啟。

《國際名酒赤水河宣言》發(fā)布

在為期一天的1場主論壇和3場專題論壇上，中外嘉賓暢談言歡，和而不同。意大利食品學(xué)院代表馬可·雷波拉提表示，茅臺鎮(zhèn)以酒聞名，而他的故鄉(xiāng)意大利是格拉帕酒與葡萄酒的國度。雖然茅臺源自糧食發(fā)酵，格拉帕酒是葡萄酒渣（葡萄皮與籽）的再發(fā)酵，但兩種酒都是民族精神的載體。

貴州董酒股份有限公司董事長蔡友表示，不論是法國白蘭地、蘇格蘭威士忌、巴西卡莎薩，還是中國白酒，雖然地域特色和文化標(biāo)識各不相同，但都體現(xiàn)了不同文明對美好生活的共同追求。

愛丁頓中國區(qū)董事總經(jīng)理陳冰在演講時表示，酒文化的核心是“人”的情感，白酒、威士忌都傳遞著團圓、分享、慶祝等共同情感，“二者不是競爭關(guān)系，而是‘風(fēng)味搭子’?！?/p>

“文化多樣性之于人類，恰如生物多樣性之于自然?！甭?lián)合國教科文組織專家、中國政府友誼獎獲得者安德烈·切韋廖夫引用聯(lián)合國教科文組織的愿景表達心中的感受。他表示，赤水河論壇的對話絕不是一場只“關(guān)于酒類的討論”，而是“通過創(chuàng)造與分享的事物理解彼此”，核心是探尋人類共同價值觀。

茅臺等中國白酒企業(yè)開發(fā)出適合國際市場的產(chǎn)品走俏海外，法國釀酒師則嘗試將中國白酒的釀造工藝融入葡萄酒生產(chǎn)……在全球化背景下，中外酒文化交流與融合空前加強，不少與會嘉賓表示，中外酒業(yè)協(xié)作勢在必行。

東方智慧，破題立新

當(dāng)前全球酒業(yè)正處在深刻變革的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點，行業(yè)競爭正從傳統(tǒng)的風(fēng)味與品牌之爭，轉(zhuǎn)向綜合價值競爭。面對消費者偏好變遷、供應(yīng)鏈復(fù)雜性增加及氣候挑戰(zhàn)加劇等業(yè)內(nèi)共性問題，2025赤水河論壇貢獻了一批最新的研究與合作成果：《以酒為媒襄盛舉 文化交融塑未來——攜手共筑全球酒業(yè)文化生態(tài)》智庫報告、《中外名酒發(fā)展指數(shù)報告（2025）》 和 《世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（貴州·仁懷）可持續(xù)發(fā)展ESG報告》在專題論壇發(fā)布。這些報告建立了評價標(biāo)尺，提供了實踐路徑與理論支撐，展示了東方智慧。

根據(jù)《中外名酒發(fā)展指數(shù)報告（2025）》，全球酒類消費場景正在向家庭化、休閑化轉(zhuǎn)型，年輕消費群體的飲酒習(xí)慣加速向低度化與健康化轉(zhuǎn)型，RTD（即飲飲料）、無醇飲品及果味混合飲品的興起，分流了部分烈酒的需求。

巴西SindBebidas協(xié)會負(fù)責(zé)人馬里奧·莫賴斯·馬爾克斯表示，巴西新一代消費者更注重身心健康，飲酒方式更趨理性克制，飲酒的頻率和數(shù)量均較以往減少。健康化、理性化的消費趨勢，正深刻影響著全球酒業(yè)市場。

波蘭肖邦伏特加首席執(zhí)行官塔德烏什?多爾達表示，年輕人并非抗拒飲酒，他們追求的是品牌故事與體驗。品牌需要學(xué)會如何以趣味性與互動性與他們對話，調(diào)整營銷策略與產(chǎn)品形態(tài)，比如開發(fā)雞尾酒等新飲法。

據(jù)統(tǒng)計，目前我國Z世代（1995年到2009年出生者）群體規(guī)模約2.5億人?！爱?dāng)下的年輕消費者在追求品質(zhì)生活時，表達更為直接，以便企業(yè)能清晰捕捉到他們的需求?！痹獨馍致?lián)合創(chuàng)始人王璞說。

中國酒類流通協(xié)會會長秦書堯表示，消費者對高品質(zhì)、個性化、文化內(nèi)涵豐富的酒類產(chǎn)品需求日益增長，優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢品牌、優(yōu)勢產(chǎn)品的發(fā)展優(yōu)勢進一步凸顯。中國茶葉流通協(xié)會會長王慶分享了茶產(chǎn)業(yè)年輕化轉(zhuǎn)型的經(jīng)驗，指出新式調(diào)飲茶和瓶裝即飲茶市場規(guī)模已分別突破2000億元和600億元，茶酒產(chǎn)業(yè)年輕化轉(zhuǎn)型可相互借鑒。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型和推進ESG治理也是熱議話題。中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇介紹，從智能釀造到區(qū)塊鏈溯源，從消費行為分析到AI精準(zhǔn)營銷，科技和數(shù)字化賦能已貫穿了酒業(yè)發(fā)展的全流程。同時他指出，白酒釀造過程對生態(tài)的依賴性很強，通過積極推進ESG治理，企業(yè)對生態(tài)的依賴和保護可以轉(zhuǎn)化為品牌價值和競爭力。茅臺集團公布的ESG實踐報告顯示，已累計投入超4億元用于赤水河流域生態(tài)保護。 “ESG做得越好，企業(yè)越有發(fā)展機遇，越被市場看好?！焙斡抡f。

酒香無界，合作共贏

在歐洲和中東地區(qū)暢銷的波蘭名酒肖邦伏特加尚未正式在中國上市，這次論壇為其在開拓中國市場創(chuàng)造了契機。該品牌首席執(zhí)行官塔德烏什?多爾達表示，肖邦伏特加的釀造方式與白酒有很多相似之處?！敖裉斓恼搲瘜ξ覀儊碚f是一次重要的機會。希望品牌能獲得中國市場的認(rèn)可，希望中國消費者能欣賞我們的產(chǎn)品?！?/p>

英國瓦倫丁國際有限公司董事長大衛(wèi)·瓦倫丁說，“當(dāng)我們彼此分享時，合作更順理成章，比如成立合資企業(yè)、開展研究合作，甚至推出融合雙方優(yōu)勢的跨文化產(chǎn)品。我希望這次活動能為全球酒類行業(yè)激發(fā)真正的合作，締結(jié)持久的友誼?！?/p>

論壇組委會在會議期間宣布，赤水河論壇計劃每年舉辦，永久會址設(shè)在貴州茅臺鎮(zhèn)，并規(guī)劃建設(shè) “世界酒業(yè)文化博物館” 與 “數(shù)字會展中心”。這表明論壇并非一次性活動，而是旨在打造一個具有持續(xù)影響力的國際行業(yè)IP，長期助推全球酒業(yè)資源整合與中國白酒文化的國際推廣。未來，“國際名酒拍賣周”“美酒美食嘉年華”等配套活動將同步在論壇期間舉辦，形成 “論壇+產(chǎn)業(yè)+文旅” 的復(fù)合生態(tài)。

貴州省委宣傳部副部長、省政府新聞辦主任陳本榮表示，赤水河論壇以酒為媒，讓不同文化交流交融，希望論壇能夠跨越地域和文化界限，連通心靈與情感的橋梁，希望酒業(yè)掌門人等企業(yè)家朋友在這里找到合作共贏的平臺，開拓?zé)o限可能的市場。

作為論壇發(fā)起方之一的茅臺集團黨委書記、董事長陳華表示，論壇旨在搭建全球酒業(yè)深度對話平臺，深化產(chǎn)區(qū)互鑒，賦能文化傳播，為全球酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展貢獻智慧和力量。

圖為赤水河論壇現(xiàn)場

2025赤水河論壇不僅是一次思想的盛宴，更是一次行動的啟航。在“天地位育”主題的指引下，全球酒業(yè)迎來價值共生、文化重構(gòu)、技術(shù)驅(qū)動、開放共贏的發(fā)展新范式。在被譽為“美酒河”的赤水河畔，論壇所凝聚的共識與發(fā)起的行動，如同清澈透明的河水，源源不斷地為全球酒業(yè)的未來注入活力。